تحذير صحي من خطأ شائع عند شوي اللحوم على الفحم

| 26.08,19. 07:07 PM |





تحذير صحي من خطأ شائع عند شوي اللحوم على الفحم



حذر خبراء التغذية من طهي اللحوم عند درجة حرارة عالية، فإن الأحماض الأمينية والسكريات والكرياتين تتحول إلى مواد ضارة، وتشكل عناصر مسرطنة.


وينسحب هذا التحذير أيضا، بحسب الخبراء، على اللحوم المقلية، وكذلك المطبوخة في درجات حرارة عالية، إذ تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطان.


ويشير الخبراء أن هذا خطر الإصابة بمرض السرطان يتضاعف إذا كانت اللحمة مشوية على آلات الشواء الكهربائية أو الفحم، وفق ما ذكر موقع “ستاندرد ميديا”.


فعندما تتساقط الدهون الذائبة من اللحم على النار محدثة لهبا متطايرا ودخانا منبعثا، فإن ذلك يؤدي إلى تصاعد الهيدروكربونات التي تلتصق باللحوم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

لكن، هل هناك طريقة لتجنب هذه المخاطر أو تقليلها من دون التضحية بمتعة حفلات الشواء، التي عادة ما تجمع الأصدقاء والعائلة وتعتبر وقتا للمتعة والمرح؟


يقول خبراء التغذية إن ذلك أمر ممكن من خلال نقع اللحم قبل شوية، وطهوه في درجات حرارة منخفضة، والحرص أثناء الشوي على توجيه اللهب والدخان بعيدا قدر الإمكان، بحيث لا يتخلل اللحم.


كما ينصح الخبراء برفع حامل الشواء لتجنب احتراق اللحم باللهب، وكذلك تقليل كمية الدهون في اللحم التي يؤدي ذوبانها عادة إلى الكثير من الدخان الضار بالصحة.




(Votes: 0)

Other News

أغذية رائعة تمنع التجاعيد وتحافظ على الشباب دراسة تكشف مدى خطورة تدخين الشيشة تغيير بسيط في طعامك.. يبعد السرطان ويطيل الحياة دواءان جديدان يساعدان المصابين بالإيبولا في البقاء على قيد الحياة لوقت أطول 9 أعراض تنبهك أن جسمك مليء بالسموم خبراء يكشفون أهمية الأسبرين في خفض خطر الإصابة بسرطان قاتل! علماء يحددون سبب انتشار عدوى قاتلة حول العالم أعراض مرض السكري يجهلها الكثيرون اكتشاف فريد في حليب الأم "يحطّم" الأورام السرطانية انفلونزا الخنازير تودي بحياة 54 شخصا بميانمار خلال شهر علامتان تحذيريتان لخطر الإصابة بنوبة قلبية وجبة خفيفة شائعة "تحمل" سر طول العمر ماذا تخبرك أظافرك عن صحتك؟ تجنب 8 أطعمة للوقاية من السكري والسرطان والوفاة المبكرة مشروب يومي للتخلص من دهون البطن بسرعة اكتشاف "نقطة ضعف" جديدة للأورام السرطانية دراسة..اكتشاف خطر محتمل وغير متوقع للالتهابات البولية علامات تحذيرية ترافق تساقط شعرك تخفي مشكلات صحية خطيرة أنماط النوم تقدم مفتاح التشخيص المبكر لمرض ألزهايمر أطعمة قد تكون سامة: احذرها أطعمة قد تكون سامة: احذرها 7 أطعمة تمنع الخرف أطعمة خطيرة تقودك إلى الموت المبكر ما هو معدل ضغط الدم الطبيعي حسب العمر؟ 5 علامات مبكرة لمرض السكري بذور البطيخ.. فوائد لا تخطر على البال "فطريات وبكتيريا" في السجائر الإلكترونية تهدد حياة مستخدميها روسيا.. ابتكار "خبز ذكي" لمرضى السكري التعرق الليلي يخفي خطرا يهدد الحياة سببان رئيسان للإصابة بسرطان الثدي يمكن تجنبهما