بروتينات جديدة قد تقضي على الجوع في العالم

| 25.02,15. 12:10 PM |



 بروتينات جديدة قد تقضي على الجوع في العالم       




 يحتاج جسم الإنسان إلى 0.3 غرام من البروتين لكل كيلو غرام من وزنه لتوفير الطاقة اللازمة له. وتوفير بروتينات كافية لسكان الأرض قد يكون صعبا، فالمصدر الرئيس للبروتينات هو اللحوم والبيض ومشتقات الحليب. فما هي البدائل؟

 

 فول الصويا

 
قد يكون فول الصويا الحل الأمثل لدعم الأمن الغذائي العالمي في القرن الحادي والعشرين، لأن فول الصويا يحتوي على نسبة كبيرة من البروتيانات والبيوتينات.


نباتات الصويا
 
ولا تحتاج نباتات الصويا لمساحات زراعية كبيرة لزراعتها، كما أن بروتيناتها خالية من الكولسترول وتحتوي على جميع أنواع الأحماض الأمينية.



نباتات الترمس
 
أما بذور نباتات الترمس التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، فتحتوي على نسبة عالية من البروتينات تصل إلى 40 بالمائة.



بذور الترمس
 
وتمكن مشكلة بذور الترمس طعمها ورائحتها. علماء مؤسسة "فراونهوفر" الألمانية للإنتاج والتغليف استطاعوا ابتكار طريقة جديدة لجعل بذور الترمس لذيذة وذات رائحة زكية.



القنب
 

ويعد القنب (أو الهمب) النبات الوحيد في العالم الذي يحافظ على التوازن السليم للدهون المشبعة في الجسم، بالإضافة إلى احتوائه على عدد كبير من الدهون المفيدة للجسم، وأوميغا 6 وحامض اللينوليك.



بذور القنب
 
تحتوي بذور القنب على أكثر من 20 نوعا من الأحماض الأمينية، ما يجعلها بروتينا متكاملا للجسم. وتحتوي على مستويات مرتفعة من الزنك والمغنيسيوم ومواد أخرى. ويمكن تناولها بالشوكولاته.


بذور الشيا
 
أما بذور الشيا (أو الشتيا) التي تشبه حبوب السمسم فتحتوي على أوميغا 3 وأوميغا 6 والكاليسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم، وطبعاً على كمية كبيرة من البروتين.




حبوب الكينوا
 
فيما تتميز حبوب الكينوا بقيمتها الغذائية الكبيرة لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية، وخاصة الأحماض الأساسية وحامض الليزين الهام في بناء الأنسجة وتجددها.


الكينوا
 
تحتوي الكينوا أيضاً على فيتامين "بي 2" الذي يؤمن الطاقة للعمليات الحيوية في خلايا الدماغ والعضلات. وتعد من الأغذية المناسبة للحمية لاحتوائها على سعرات حرارية كبيرة.


(Votes: 0)

Other News

"غوغل" تضيف الى محركها "التفاصيل الطبية" "بعد آيفون وآيباد.. ابل تعمل على تطوير "آي كار تلفزيونك يتنصت عليك..المحادثات تُسجل وتُنقل إلى طرف ثالث كيا" تكشف النقاب عن الموديل الجديد من سيارتها الصغيرة" سيارات بدون سائق في شوارع لندن اطلاق محتويات موسوعة ويكيبيديا للفضاء على أمل الاتصال بالمخلوقات الفضائية بي. إم. دبليو تطلق أحدث سياراتها الصغيرة بمحركين تصميمات مستقبلية للهواتف الذكية جهاز جديد يخترق الجدران وينتهك الخصوصية أول صورة لهاتف إل جي G Flex 2 المرن مزايا آيفون 7 المحتملة العلماء يرصدون اقوى توهج في مجرة درب التبانة..فيديو "فورد" تكشف عن نسختها الجديدة من الجي تي بقوة 600 حصان..صور وفيديو إضافة ثانية واحدة الى الوقت الحالي في حزيران القادم هاتف فيسبوك القادم المنافس لآبل وغوغل تلفزيون سوني الجديد أنحف من الآيفون سيارة من مرسيدس- إف 015: غرفة جلوس تُقاد آليا بالكامل كروس أوفر GS4 الصينية تنافس الكبار شجرة اصطناعية لتوليد الكهرباء من الرياح..فيديو المكالمات الصوتية جديد برنامج واتس آب "أندرويد إم".. إنترنت في سيارتك أجهزة ذكية متطورة لرصد اللياقة البدنية سكايب يتيح ميزة الترجمة الفورية.. فيديو عين صناعية جاهزة لتجربتها على البشر أغلى سيارة مرسيدس بالعالم مرسيديس"اس" افضل سيارة نساية العلماء يكتشفون درعا غير مرئي يحفظ الأرض من "الإلكترونات القاتلة" آلفا روميو" تكشف عن موديل جديد منافس لـ "بي أم دبليو 3" نسخة صينية مقلدة عن رانج روفر إنجاز علمي لمصر بمساهمة 4 من علمائها في نجاح هبوط المركبة فيلة على سطح المذنب 67P